灶下火勢穩住，水汽沿籠沿輕輕冒出。最先聞見的是面香，隨後糖與豬油的甜潤氣息慢慢散開，門口來取菜的跑堂都多站了片刻。
鐵蛋盯著籠蓋，手上的長筷換了兩次位置。
“別急著揭。”沈南星將沙漏轉好，“面層還在往上長。”
籠蓋抬起時，白汽撲滿窗前。
方塊油糕比入籠時高出許多，層層舒展開，側面細紋清晰。輕輕晃一下小碟，糕頂也跟著柔柔地顫。
沈南星切下一小塊，先看斷面。
薄層被熱氣撐開，像書頁剛翻到一半。竹籤能輕輕挑起一層，卻又軟得落回去，碰不出半點硬邊。
入口時，甜意先貼上舌尖。
面層鬆軟，幾乎不用費力便化開。豬油的潤藏在一層層細面之間，糖香融進去，最後帶出極淡的酒釀清氣。
她閉了閉眼，將這一口慢慢嚥下。
顧老掌櫃在爐邊翻筍的手，在案上切丁的刀，彷彿都隨著那縷面香回來了。
“掌櫃的，怎麼樣？”馬大柱已經把自己的碟子遞到她手邊。
沈南星睜開眼，笑著給他切下一塊。
“這趟路，走得太值了！”
鐵蛋嚐到第一口，立刻去看自己的手：“我剛才壓面要是再重一點，是不是就吃不到這樣松的了？”
“知道就好。下午再做一籠，你來擀。”
三籠油糕分裝出去，第一份送往侯府。
燕危池取了一塊，吃得比包子還慢。沈南星在旁邊等著評價，他吃完又取了一塊，才看向她。
“這個也要上選單？”
“想上。得先把留種的法子教會後廚。”
他將碟子推近些，留出一半給她：“那我以後去飯館吃。你不必為了我另開一籠。”
太夫人那邊吃了三塊。
第三塊吃完，她特意讓人收走碟子，免得自己繼續伸手，又叫人捎話來，要沈南星以後切小些。
蘇錦更有意思。
嘗過一塊，她捏了捏腰間衣料，將碟子推得老遠：“不成！再吃，前些日子改好的衣裳又得拆了！”
沈南星轉身去抱小面。
孩子抓著她的桃木簪不肯放，等她哄好再回頭，碟子裡已經少了兩塊。
蘇錦指著空碟，十分鎮定：“這兩塊太薄，算起來，也沒多吃多少。”
。腰了彎笑齊一，眼一看對人兩
。遍一了排新重牌木小的品甜，日那單選上糕油層千
。家回帶能不能問便完吃，碟一了要先，子牌新見看客的飯吃來。糕油層千上添右往再，皮雙是邊旁花桃
。妥穩在擺獨單直一卻，碗陶小隻那的種面作留，晚傍到開後午從籠蒸
。步一下起算經已裡心，點了點上紙在尖筆，收欄一的添新見看，賬翻星南沈
。了該，標目條二第的初年
。口開等邊門在站，手雙淨蛋鐵。來出了拿匙鑰把先，解沒都圍連，號分看要說聽柱大馬
”。忙幫們你得還，臺灶看“，子冊進夾錄記面鋪的白空頁那將”。去我跟都“
。遠不街主離，上街的在所府公國安在就子鋪的街大北城
。過經籃提人有斷不外門，著空門。前面鋪層兩的租待在停，群人的往來過穿星南沈
。店雙安長——字個四下寫旁字名子鋪在，頁紙的翻風隨住按
