第一輪比賽結束以後，十二名廚師只剩下六個。
電視臺沒有繼續把比賽分成好幾輪，而是當場宣佈，三天以後直接舉行決賽。
決賽只比一道肉菜。
食材由廚師自己挑選，做什麼也不限制。最後按照味道、火候和是否具有家鄉特色，評出前三名。
通知拿到手時，周建國並沒有因為酸辣土豆絲得了第一而輕鬆。
素菜可以靠刀工和火候，肉菜卻更能看出一個廚師真正的本事。剩下的六個人裡，沒有一個是容易對付的。
回到招待所，他將自己會做的肉菜寫了滿滿一張紙。
紅燒肉、四喜丸子、糖醋排骨、扣肉、醬肘子，每一道都做過很多次，卻沒有一道讓他馬上決定下來。
田小滿洗完臉，發現他還在桌邊發愁。
“第一輪的時候，你拿起土豆就開始切。現在能自己選菜，咋反而不會了？”
“決賽只有一道菜。”
“所以呢？”
“省城那些廚師會做的東西比我多。我要是選得太普通，做得再好也不顯眼。”
田小滿拿起那張紙看了一遍。
“你來比賽以前，飯店裡賣得最好的肉菜是什麼？”
“紅燒肉。”
“那就做紅燒肉。”
周建國皺起眉。
“紅燒肉誰不會？”
“酸辣土豆絲不是誰都會？”
田小滿將紙放回桌上。
“你第一輪拿第一，不就是因為評委覺得普通菜也能看出本事？既然是決賽，更應該做你最有把握的。”
周建國沒有馬上同意。
他原本想借這次機會做一道複雜的大菜，證明縣城飯店的廚師不比省城名廚差。
可仔細想想，他在飯店裡做過最多的，確實不是那些擺得漂亮的菜。
縣城裡的人辦酒席要吃紅燒肉，家裡來了客人也要點紅燒肉。就連平安和如意聞見肉香，也會一人搬一張小凳子守在廚房門口。
“行，就做紅燒肉。”
決賽當天，電視臺演播廳比第一輪熱鬧許多。
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